吃得太少也会引起脂肪肝。原因有三:一是进食太少,机体无法获得足够的葡萄糖和燃烧各种脂肪时所需的氧化酶类,这时机体就不得不调动储存在身体其他部位的脂肪、蛋白质转化为葡萄糖。而这些脂肪、蛋白质是要通过肝脏来转化的,这就让大量脂肪趁机进入了肝脏；二是脂代谢所需的脂蛋白合成离不开胆碱、蛋白质和必需脂肪酸,摄食过少难以合成脂蛋白,就会影响肝脏的脂代谢,从而导致脂肪大量沉积在肝脏,形成脂肪肝。三是吃得过少会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足,机体因此产生代偿,使糖、蛋白质等都转化为脂肪,堆积到肝脏。