随着人们对减盐重视程度的提高,低钠盐越来越受到人们的追捧,但食用低钠盐只是其中的一种减盐措施,并不适合所有人。近日,患有慢性肾病的孙先生,就因食用了低钠盐而导致血钾快速升高,险些丧命。专家提醒,减盐,大家要学会适宜自己的措施。

本报记者 李钢

惊心案例>> 误食低钠盐,肾病患者险丧命

“当时,我们都不太了解,低钠盐里含钾多,我妈买了包低钠盐,做饭就一直用着,结果用了几次后差点要了我的命。”近日,刚刚恢复健康的孙先生仍惊魂未定。

老家德州的孙先生,今年32岁,查出慢性肾病已近一年,经过治疗病情好转,但肾功能一直不好。大概一个月前,他又感觉全身无力,就赶快到医院就诊。

“医生抽血检查后说,我血钾超标两倍多。”孙先生说,“当时大夫讲,要是不及时发现,可能会造成心律不齐,甚至是心脏骤停,威胁到生命。”

“大夫问我,是不是吃什么高钾食物了?”孙先生说,在大夫的询问下,他才意识到可能是吃的低钠盐惹的祸。

“低钠盐,里面加入钾替代了部分钠,而钾的排泄主要靠肾脏。”省千佛山医院肾内科专家许冬梅介绍,钾离子的排泄,百分之九十是靠肾脏来完成,肾功能不全者,因肾脏排泄钾能力变差,如果食用含钾食品,会造成高血钾情形,而使得病患肌肉无力、心律不整,甚至会心脏骤停,危害生命。

据介绍,若钾不能正常排泄,在人体集聚,就会形成高钾血症。因此,专家提醒,肾功能不全的患者,采取低钠饮食只需减少一般食用盐的摄取即可,不能食用低钠盐等含钾的食物。

专家分析>> 正常人吃低钠盐有明显“减盐”效果

“减盐实际就是减钠,从这个意义上讲,低钠盐确实有助于减盐。”省疾控中心慢病所所长、省部减盐防控高血压项目专家郭晓雷介绍,高盐会引起高血压,从而引起更多的疾病,相信高盐的危害很多人都知道,“而高盐的危害,主要是因为高钠。”

据介绍,低钠盐,是指钠含量相比普通食盐低的食盐,普通食盐的含钠量一般在99%以上,而低钠盐仅含70%左右,其他添加了一定量的钾,含量在25%左右。

“按比例计算,如果说吃10克低钠盐,只相当于吃了7克左右的普通盐。”郭晓雷说,低钠盐能够做到减盐不减咸,帮助人体维持钠钾平衡,从而起到防控高血压的功效。“对部分高血压患者来说,食用低钠盐有降压的作用。”郭晓雷早已习惯了低钠盐。

“正常人群,特别是患有高血压的人群和老年人群,均可以食用低钠盐。”郭晓雷说。有短期试验发现,每天少吃3g盐,高血压病人收缩压和舒张压分别降低4mmHg(毫米汞柱)和2.5mmHg。

低钠盐虽然好处多多,但也不是任何人都适合。“像肾病患者、高钾血症患者就不能食用,其他服用保钾药物的患者也要在医生的指导下食用。”

减盐可有多种方法

人的口味一旦形成,要改变可并不容易。如何才能做到轻松舒适减盐呢?郭晓雷推荐了几个办法:

首先是自己要意识到,食盐摄入量高的危害,居民在平时做饭时,最好使用控盐勺,控制食盐使用量,“哪怕一开始减不了多少,最少对自己吃了多少盐要有数。”

“减盐关键是减钠,所以居民在平时的生活中,还要注意哪些是含钠的食品。”郭晓雷举例说,像做馒头时使用的碳酸氢钠,味精里面的谷氨酸钠,均含钠,这些食物也要相应地计算到食盐总摄入量里。

再有,炒菜时后放盐,就是减盐的有效方法之一,“后放盐,咸味不会渗入到菜里面,口味不会感觉淡,从而减少食盐摄入量。再就是可以餐时加盐,也就是烹调时不加盐,而是在餐桌上食用时自己加盐。”

除了这些方法外,再就是食用替代盐。“就是前面说的低钠盐也是个不错的选择。”郭晓雷说。