俗话说:“冬令进补，来年打虎”。老人们常说，冬季是一年四季中进补的最佳季节，而冬令进补，以膏方为最佳选择之一。

在浙江，人们一直保持着冬季食用阿胶的习俗。每到冬令进补的时节，各大老字号药房、中医院以及商超都生意红火，门庭若市。甚至有些家庭为了安全，选择自己在家熬制阿胶膏。

而除了老年人之外，越来越多的白领也加入了服用阿胶的大军。

可是，阿胶真的有进补效果吗？怎么进行挑选？

在近期举办的2014冬至阿胶节暨阿胶滋补论坛上，中国中医药信息研究会养生分会会长孟庆云教授、中国中医科学院教授于智敏、膏方专家朱抗美教授、山东中医药大学郭瑞华教授四位专家，分别表达了自己对冬季滋补养生的研究，为冬令养生支高招。

阿胶地道与否决定膏方品质

朱抗美教授在滋补论坛上讲到：“阿胶是胶，在膏方中能起到很好的凝聚作用，否则汤药无法熬制成膏状，而且阿胶确实具有滋阴、润肺、补肾、补血、止血活血等多种功效。”

不过，什么才算是好膏方呢？中医养生学界普遍认为，一料好的膏方，要做到开好方、配好药、熬好膏、服好药，才能达到养好神的目的。膏方需经长时间煎煮熬制后，用阿胶、蜂蜜等浓缩收膏而成。

因此，阿胶道地与否也决定了膏方的品质和效果。李时珍《本草纲目》曰：阿胶本经上品，弘景曰：“出东阿，故曰阿胶。”所以，专家们建议，在阿胶的挑选上，最佳选择是地道东阿阿胶。

好的阿胶是琥珀色的

于智敏教授解释，阿胶的主要成分是驴皮。但是，市场上在售的阿胶参差不齐，有些甚至用其它动物皮替代，起不到任何作用。那怎么选择呢？于教授说，从颜色看来，好的阿胶色如琥珀，时间长了泛微黄，按中药的理论来说，色赤者入心，阿胶色似琥珀入心，养血、补血、活血、调血；微黄入脾，脾为后天气血生化之源，有非常好的作用。

于智敏教授表示，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒这六个节气构成了冬天的主气。此时寒气当令，寒邪作为一种致病因素有两个突出的特性，第一个是“寒为阴邪，易伤阳气”，第二个是“寒主收引凝滞”，所以冬天的时候人容易怕冷，易感冒、手脚冰凉。而冬季进补，实际上是为了增强人的抵抗力。

挑选品牌阿胶最保险

对浙江的老百姓来说，冬至过后才真正感觉到冬天来了。

据悉，为方便消费者日常服用阿胶滋补养生，东阿阿胶在各大连锁药店及OTC终端设立代客熬胶服务并适时举办线下熬胶活动。前段时间在南京，东阿阿胶刚举办了一场熬阿胶活动，工作人员穿着统一服装，从帐篷、舞台、熬胶桌搭建，试吃、鉴宝、产品展示，到登记区、产品展示区、试吃区、芝麻加工区、专业熬胶区、领胶区，区区分明，标准化的操作得到了现场消费者的频频赞许。不少人还直接下单，购买现做的阿胶。

与此同时，东阿阿胶也派出了精英团队来杭州代客熬胶。在熬胶现场不但有工作人员细致讲述膏方的渊源、东阿阿胶的历史文化，安排丰富多彩的体验活动，还聘请知名中医膏方专家进行免费义诊，为消费者“私人定制”最贴合身体状况的膏方，让滋补更对症，养生效果更好。

本报通讯员 钱冰冰

本报记者 朱银玲