酸奶是人们心目中的健康食品，关于它健康效应的研究也一直层出不穷。最近，又有一项大规模研究显示，适量食用酸奶与较低的2型糖尿病风险有关，每天一份酸奶(约为244克)大约可以让糖尿病风险降低18%。

这项研究由哈佛大学公共卫生学院的研究者完成，研究结果近日发表在《生物医学中心·医学》(BMC Medicine)期刊上。这项研究追踪了来自健康专业人员，研究中的受试者共计19万余人，通过调查问卷收集了他们的饮食习惯数据，并分析了这些数据与2型糖尿病发病之间的关联。在校正了年龄、体重指数、总热量摄入、种族、运动、吸烟饮酒等因素之后，总的乳制品摄入量与糖尿病发病风险之间并未显示出关联，然而酸奶摄入量与糖尿病发病风险呈现明显的负相关。研究者们还对既往的14项同类研究进行了汇总分析，在汇集了近46万受试者的数据之后，分析结果也显示，每日食用一份酸奶可以使糖尿病风险有所降低。

研究者表示，此前一些研究发现酸奶中的益生菌可能对代谢产生有益作用，然而现在还不能断定酸奶是否可以预防糖尿病，发酵乳制品对人体健康的具体影响依然需进一步验证。

这项研究仍有一些局限性，例如研究中并没有区分不同类型的酸奶制品，而一些酸奶饮品可能含糖量太高，它们不利于牙齿健康和体重控制。此外，该研究也不能保证排除所有的混杂因素。

每天一杯酸奶能否预防疾病现在还无法确定，不过酸奶毕竟还是一种很好的钙质来源，所以也不妨把它加到日常食谱中吧。(萌小潮）