□建平 编译

《英国医院期刊》刊登的一篇来自瑞典研究团队的报告称，女性一天喝超过三杯牛奶（每杯约680毫升），可能会更容易导致骨折，长期如此甚至可能提高死亡率。

此研究报告是在针对6.1万名年龄在39岁到74岁女性进行了长达20年的研究，同时还针对超过4.5万名年龄在45岁到79岁的男性进行了长达11年的研究后得出的结论。在漫长的研究过程中，这些被研究对象当中竟有2.55万人死亡、2.2万人骨折。在详细分析了他们的饮食结构、习惯等各方面数据后，研究者发现，在女性当中，每天喝3杯或更多牛奶的，在10年期间的死亡比例是180％。；那些每天只喝一杯牛奶或更少的女性，死亡比例是110％。；在喝了很多牛奶中的女性中，发生髋关节骨折的比例是42％。；在喝最少牛奶的女性中骨折比例则是31％。。可以看出，相较于喝了少于1杯牛奶的女性，每天喝3杯或更多牛奶者，死亡率提高了90%，臀部骨折的比例高出60%，发生任何部位骨折的比例则高出15%。

男性在这方面的死亡率差异较不明显。他们在10年间每天喝了3杯牛奶者死亡比例是207％。，喝较少牛奶的是182％。；在骨折发生率中，则并未见差异。

研究者认为，这主要是因为牛奶中有些类型的糖会增加发炎、氧化等风险损害人体细胞。

不过，也有一部分专家并不认同此观点，认为骨折很可能是因为病人骨质疏松，而非每天大量摄取牛奶的原因。所以，摄取超过3杯牛奶与造成骨折的直接关系仍要进一步研究才能下定论。